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RECETTE :

Pâte à cupcakes de base :

Pour 12 cupcakes environ (moule à muffins de 7cm de diamètre)

2 gros oeufs, 120g de beurre bien mou, 4 cuillères à soupe de lait (5cl), 140g de farine, 100g de sucre en poudre, 2 cuillères à café rases de levure chimique (1/2 sachet), 1 pincée de sel

Pour parfumer la pâte :

1 cuill. à café d'extrait de vanille liquide, de fleur d'oranger ou de tout autre parchum de son choix.

 

Préchauffez le four à 180°c (th.6)

Mélangez le beure et le sucre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et le parfum de votre choix.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéoles de votre moule à muffins. Déposez 2 cuillerées à soupe de pâte dans chaque caissette. Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Laissez refroidir avant de garnir du glaçage de votre choix.

 

GLACAGE TRADITIONNEL à la crème au beurre :

Pour glacer 12 cupcakes

100g de beurre mou, 2 cuill. à café de lait (facultatif), 300g de sucre glace, 1 cuill. à café d'extrait de vanille, colorant de votre choix.

A l'aide d'un batteur électrique ou spatule, travaillez le beurre en crème.

Lorsqu'il est ramolli, ajoutez peu à peu le sucre glace et la vanille.

Travaillez pendant 5 min.

Ajoutez 1 à 2 cuill. à café de lait pour le détendre.

S'il est trop liquide, ajoutez du sucre glace de manière à obtenir une une consistance assez épaisse.

Astuce :

Il est important d'utilisez du sucre glace pour que la crème fonde parfaitement en bouche.

Cette crème peut se conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Ramenez-la à température ambiante avant de l'utiliser pour décorer vos cupcakes.